Verwen jezelf met dit lekkere broodje met burrata, flinterdunne ham en pesto!
Toen ik deze week met vriendinnen eropuit ging en we op de middag zouden picknicken was ik al snel op zoek naar een lekkere lunch. Omdat we flink wat gingen wandelen wou ik geen uitgebreide picknick voorzien zodat mijn rugzak niet te zwaar zou worden. Ik kwam al snel uit bij dit heerlijke receptje en wat heeft dit mij gesmaakt! Dit is zeker een broodje dat ik opnieuw ga maken in de toekomst.
Benodigde ingrediënten:
Broodje – Ik koos voor een wit broodje met meergranen zaadjes op
Pesto – Groene pesto is hier een aanrader
Ham – Flinterdunne ham is hier erg lekker. Ook kipfilet zou lekker zijn op dit broodje
Spinazie – Spinazie of rucola kan hier allebei.
Tomaat – Ik koos voor Coeur de Boeuf, omdat hier het meeste tomatenvlees aanzit
Burrata – Ik verkies hier burrata over mozzarella omdat dit makkelijk uit te smeren is
Zout & peper – Om de burrata goed af te kruiden
RECEPT:
Voor 1 broodje
- 1 Broodje
- Groene pesto 90g
- Flinterdunne ham 3 sneetjes
- Handjevol spinazie
- Een halve Coeur de Boeuf tomaat
- 1 Burrata
- Zout en peper
Snij het broodje open en besmeer met pesto langs beide kanten.
Beleg met de ham, daarna de spinazie en de tomaat.
Leg er de burrata op en smeer deze open. Kruid af met peper en zout naar smaak.
Smakelijk!
